Nasıl Çalışıyoruz
Dondurularak kurutma işlemimiz taze meyveyi üretiminiz için raf ömrü uzun malzemelere dönüştürür. Süreci, üretim oranlarını, maliyet yapısını ve biz nasıl adanmış freeze-drying ortağınız olabileceğimizi anlayın.
Production Ratio
5:1
5 KG FRESH FRUIT → 1 KG FREEZE-DRIED
Nutrients Preserved
98%
Shelf Life
25 YR
Cycle Time
7-10 D
Moisture
<3%
Freeze-Drying:Taze Meyveden Malzemeye
Dondurularak kurutma (liophilizasyon), taze meyveden nem ve nem çıkarırken besin öğelerini, rengi ve tadı koruyan hassas bir yöntemdir. İşlem üç aşamada gerçekleşir: dondurma, birincil kurutma (sublimasyonu) ve ikincil kurutma (desorpsiyon).
I
PHASE · 01Pre-Freeze
Freeze
Fresh fruit rapidly frozen to −40°C. Water transforms to solid ice crystals throughout the cellular structure.
II
PHASE · 02Primary Drying
Sublimate
Under deep vacuum, ice transitions directly to vapor without passing through liquid. 90% of moisture removed here.
III
PHASE · 03Secondary Drying
Desorb
Bound water molecules removed with gentle heat. Moisture content drops below 3% for 25-year shelf stability.
Ekipmanımız tüm döngü boyunca hassas sıcaklık ve vakum koşullarını korur, tutarlı çıktı ve gıda güvenliğini sağlar. Sonuç, 24-36 ay raf ömrü olan ve soğuk zincir gerektirmeyen bir malzemedir.
Enerji girdisi önemlidir - işlem kalite kaybı olmadan hızlandırılamaz. Bu nedenle dondurularak kurutulmuş ürünler ısı kurutulmuş alternatifleriyle karşılaştırıldığında premium fiyatlandırma yapılır.
Taze Meyveden Dondurularak Kurutulmuş Çıktı
Her meyve çeşidinin su içeriğine göre benzersiz bir işleme oranı vardır. Bu oranları anlamak malzeme maliyetlerini ve nihai ürün formülasyonlarını planlamaya yardımcı olur.
Average Fresh → Freeze-Dried
Berry
Yaban Mersini
5:1
5:1 oranı - 5kg taze yaban mersini 1kg dondurularak kurutulmuş verir. Yüksek su içeriği, derin mavi renk, yoğun antioksidan yoğunlaştırması.
Berry
Çilek
10:1
10:1 oranı - 10kg taze çilek 1kg dondurularak kurutulmuş verir. Tutarlı verim, parlak kırmızı renk korunması, şeker ve atıştırmalık içinde popüler.
Tropical
Mango
4.5:1
4.5:1 oranı - 4.5kg taze mango 1kg dondurularak kurutulmuş verir. Tropik meyve, meyvelerden biraz daha düşük su içeriği, yoğun mango tadı.
İşleme oranları meyvënin doğal su içeriğini yansıttığı için tutarlıdır. Meyveler (yüksek su içeriği) 5:1 ila 6:1 oranında vardır. Elma gibi daha sert meyveler 4:1 ila 5:1 aralığında yer alır. Mango ve ananas gibi tropik meyveler 4:1 ila 5:1 aralığında yer alır. Bunlar ortalamalar - mevsimsel değişim artı veya eksi yüzde 10 normaldir.
Maliyet Yapısı& Hacim İndirimleri
Dondurularak kurutma işlemi maliyetimiz kilogram başına endüstri standardıdır. Bu enerji yoğun liophilizasyon işlemini, kalite kontrolünü, ambalajlamayı ve gıda güvenliği uyumluluğunu (ISO 22000, BRCGS) kapsar.
Tüm mal işleme gibi, maliyetler hacimle ölçeklenir. Tek parti siparişleri, bize üretim öngörülebilirliği sağlayan devam eden tedarikçilerden daha yüksek per-kg oranını öderler.
Hacim indirimli 1 ton minimumda kilidi açar. Bu eşiğin ötesinde, üretim planlaması optimize edebilir ve per-unit yükü azalt alabileceğimiz için fiyatlandırma giderek daha uygun hale gelir.
Tier
HACİM İNDİRİM SEVİYELERİ
I
First Order
İlk Sipariş (200kg-999kg)
Referans fiyatlandırması mevcut mevsimselliği ve ürün özelliklerinizi yansıtır. Tipik lead süresi: 2-3 hafta.
II
Ongoing Supply
Devam Eden Tedarik (1+ ton/ay)
Kilitli fiyatlandırma, özel üretim yuvaları, öncelik planlama ve özel ambalajlama seçenekleri. Adanmış ortağınız, tek seferlik tedarikçi değil.
Kendi Ham Malzemelerinizi Getirin
Taze meyve yetiştiri tasıyıcıları veya toptan meyve dağıtımcıları ile bir tedarikçi ilişkiniz var mı? Kendi ham malzemelelerinizi getirebilir ve biz sözleşme altında bunları dondurularak kurutabiliriz.
Sözleşmeli üretim, özel meyve erişimi, premium dereceler veya özel hasat zamanlaması olan alıcılar için iyi çalışır. Biz dondurularak kurutma, kalite kontrolü ve bitmiş malzemenin teslimatını işleriz.
Tedarik kaynağı üzerinde kontrol sahibi kalır, biz işleme tutarlılığı sağlarız. Bu model, kendi meyve kaynağında farklılaşmak isteyen özel etiket markaları, gıda üreticileri ve dağıtımcıları için çalışır.
Sizin meyve kaynağı, bizim dondurularak kurutma uzmanlığı
Ham malzemeyi kontrol ettiğinizde azaltılmış malzeme maliyeti
Esnek sipariş boyutları ve özel ambalajlama seçenekleri
Certifications& Standards
Her üretim partisi kalite yönetimi sistemi ve üçüncü taraf denetim programları tarafından yönetilir. Malzemeniz tam izlenebilirlik ve belgelendirme ile sevk edilir.
01 / 08
ISO 22000
Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi - tüm tedarik zinciri boyunca HACCP tabanlı kontroller.
02 / 08
ISO 9001
Kalite Yönetim Sistemi - sistematik işlem kontrolleri ve sürekli iyileştirme.
03 / 08
ISO 14001
Çevre Yönetim Sistemi - Sürdürülebilir ve sorumlu üretim uygulamalarına bağlılık.
04 / 08
ISO 45001
İşçi Sağlığı & Güvenliği Yönetim Sistemi - Kapsamlı işçi güvenliği protokolleri ve risk yönetimi.
05 / 08
BRCGS
BRC Global Standard Gıda Güvenliği - Grade B sertifikası ile yıllık site denetim doğrulaması.
06 / 08
Halal
TS OIC/SMIIC 1 sertifikası - İslami diyet gereksinimlerine uyumlu.
07 / 08
GMP
İyi Üretim Uygulaması - İlaç ve gıda endüstrisi kalite standartlarına uygunluk.
08 / 08
FDA
FDA Tesis Kaydı - ABD pazarına ihracat için yetkili ve tam mevzuat uyumluluğu.
Sipariş Verinden Teslimat Kadar
Tipik B2B dondurularak kurutulmuş meyve siparişi bu 4-6 haftalık zaman çizelgesini izler. İlk siparişler belirtim hizalanması için ek 1-2 hafta alabilir.
Total Lead Time
4–6
Weeks · Order to Delivery
Step · 01
Sipariş Onayı
Ürün, miktar, format ve teslimat adresi onaylandı. Ödeme koşulları ve Incoterm üzerinde anlaşıldı.
Step · 02
Üretim
Meyve tedarik edildi, donduruldu ve dondurularak kurutma ekipmanına taşındı. Döngü süresi meyve türüne bağlı olarak 7-10 gündür.
Step · 03
Kalite Kontrol & Ambalajlama
Nem içeriği doğrulandı (yüzde 3 altında), Analiz Sertifikası verilen, ürün bariyer torbalara, kutuya ve paletlere kapatıldı.
Step · 04
Kargo
Bölgeye bağlı 14-30 gün (AB: 14-21 gün, Türkiye/CIS: 14-28 gün). Takip sağlandı, teslimat onaylandı belgelendi.
Dondurularak Kurutulmuş Meyve Tedarik Etmeye Hazır Mısınız?
Ürün özelliklerinizi paylaşın - çeşitler, formatlar, teslimat konumu ve hedef tarih. İçinde bir referans fiyat ve doğrudan danışma için bir takvim bağlantısı ile yanıt vereceğiz.
İşleme oranları, sözleşmeli üretim veya tesis turları hakkında sorular mı? B2B ekibimiz bir iş günü içinde yanıt verir. Alıntı formları yok, beklemeyin - üretimi yönetenlerin doğrudan bağlantısı.
Direct B2B Line
b2b@freeze-dried.co